香菇苔干肉丝
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
乡间人家小食铺
苔干又叫贡菜，是我家乡的特产。很多朋友可能不认识也没有吃过。这是一种长的类似莴笋的蔬菜，但是最高可以长到一米，细细长长，做成贡菜特别不容易，需要去叶子去皮，一分为四瓣，一般都是夜里夜里起来做苔干，天亮时再挂到外面晒，晒干后就可以出售了
用料
香菇苔干肉丝的做法
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这是我家种的晒干后的苔干
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苔干冷水泡发40分钟后的模样，说一下开始泡出来不好看，这是我洗过一次的样子
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所有食材大合影
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香菇切片，肉切丝，苔干切小段
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放入肥肉练出油
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放入瘦肉，扁炒后加生抽，老抽
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放入苔干，进行翻炒，可以加少许冷水
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加入香菇，继续炒，最后放盐放辣椒，可以加少许水焖一下
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装盘，苔干吃起来脆脆的，特别嫩，一个字，香。
小贴士
如果买的苔干质量不好，吃起来口感就不是很好，我家的苔干都是在嫩的状态下收的，质量还是很好的！
