中筋面粉 | 100g |
玉米面儿 | 120g |
热水 | 130g |
酸豆角 | 200g |
猪肉 | 300g |
鸡蛋 | 两个 |
生抽 | 三勺 |
香油 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
现磨白胡椒 | 一小勺 |
花椒粉 | 一小半勺 |
大蒜 | 多多益善 |
味精 | 一小勺 |
把中筋面粉和玉米面儿混合均匀,倒入热水(先预留一点水,不要一次性加多了)拿筷子搅成絮状,稍凉不烫手后揉面
揉好的面团包上保鲜膜,醒30分钟
在醒面的过程调馅儿,把大蒜切碎,下宽油炸香后加入酸豆角,翻炒出香味即可盛出,在一旁放凉备用
锅里剩下的油拿来炒鸡蛋,炒好后切碎
猪肉里加入一点清水打上劲,然后加入调料,最后和凉了的酸豆角和鸡蛋混合均匀
这时醒好的面团搓成长条,切剂子,擀成圆片
包饺子了~~~我的技术太差😂😂
冷水上锅,上汽后蒸20分钟,再焖5分钟
配点儿酱油,醋,辣油,麻油都可以,开吃~