石斛最好是提前洗净,泡三个小时,这样比较容易出味,水不要倒掉,直接用来炖汤。把这些材料洗干净,分别放入炖蛊内,小蛊的量少一些
买回来的新鲜鸡斩成合适的小块,不用焯水;小蛊内放一个鸡胗,和一块去皮的鸡胸肉;中蛊内各放两块鸡胸肉。
在炖蛊内加入适量的水,再放进加好水的锅内
隔水炖3个小时,趁热放盐调味即可。
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