香蕉红糖马芬

称量好所有原材料，香蕉一定要是熟透的，带芝麻点、发黑的更好。如果用生一点的香蕉，蛋糕会发涩。

香蕉去皮放保鲜袋里捏成泥，黄油隔热水融化，如果有坚果比如核桃，捏成小块150°烤8分钟至焦黄出香气。如果有果干如葡萄干先用水泡软。烤箱接着预热190°。

在一个大碗里打散鸡蛋，加融化的黄油、红糖充分搅拌至糖融化。

另一个大碗里混合面粉和盐、小苏打及泡打粉，充分搅匀。

将4倒入3，搅匀，留有少量干粉即可

再倒入酸奶、香蕉泥、核桃和葡萄干，拌匀。装入纸模或玛芬模，9连玛芬模可烤两盘，大一点的纸模可以烤约12个。 190°烤约25分钟。