悠幽梦
油泼面（真正的大碗宽面）
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人做过这道菜
吼一声秦腔，吃一碗油泼面！陕西特色，小时候妈妈给我，现在给孩子做，希望孩子以后给她的孩子做，传承下去！
用料
油泼面（真正的大碗宽面）的做法
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冷水和面，慢慢放水，并用筷子慢慢搅拌
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用筷子和到这个程度，可以手揉了，揉光滑！
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和好的面团应该是面光、盆光、手光！醒发20分钟
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20分钟后再次揉面到光滑，再次醒发20分钟！
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案板撒干面粉，面团揉成长条
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刀切小段
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放到切面揉成面棒！
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刷油醒发20分钟
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手指压扁
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前后擀下，中间压下，
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面条两头放手掌轻拉，扯开
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煮好面，过水，青菜、豆芽焯水，铺在碗底，捞面，上面放蒜末，葱花、辣椒面，一丢丢生抽。
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油烧开，凉一会儿，泼在辣椒面上，加入少许醋。
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OK
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油泼面开吃！
小贴士
泼完油，加入醋，可以很好的激发出醋的香味。
