淮扬名菜，红烧狮子头+紫薯饭团便当，团团圆圆。

准备食材。
猪肉剁碎，嫌麻烦的可以超市直接买猪肉糜；

在猪肉糜中加入一个鸡蛋的蛋清、葱末、木耳碎、1小勺盐和糖、1小勺芝麻油和料酒，适量胡椒粉；搅拌均匀。木耳用来增强口感。

取适量肉糜在两只手之间摔打，这样做出来的狮子头不容易散；

锅内放油烧热，放入狮子头炸至金黄，盛出备用；大概需要10分钟，过程中记得给狮子头们翻面哦。

锅底留2勺油的量，翻入姜片和葱段爆香；

加适量热水，放入炸好的狮子头，加入2勺生抽、1勺老抽，适量味精、1小勺盐和糖；

大火煮开后转中火，盖上锅盖煮20分钟；中途记得给狮子头翻面。

红烧狮子头完工；

下面做紫薯饭团。
紫薯洗净后削皮蒸熟，取适量热米饭；（可以把紫薯放在饭上一起煮）

将紫薯和米饭搅匀后用手搓成球形即可；

焯个上海青用来垫底，装入便当盒，大功告成~

再配个苹果，大团圆！