乐乐私房小厨
川贝雪梨膏
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人做过这道菜
因为孩子总是咳嗽，外面买的梨膏怕有添加剂不纯！正好姨妈跟舅家都有种的梨树，每年都会给我家一些梨，所以想着做一些梨膏，预防为主，给孩子喝喝！但是没想到那天老妈喉咙难受，喝过后竟然缓解了！所以在此分享下，希望能帮到更多朋友！【切记制作过程一定不能糊锅！否则前功尽弃！因为有罗汉果，川贝！中药糊锅就千万不能喝了】
用料
川贝雪梨膏的做法
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1.准备好所有材料
2.存放用的无油无水玻璃瓶
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梨洗净去核，去皮（梨皮留下别扔，待用）去皮的梨切块，用料理机榨成梨泥
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因为雪梨本身汁很多，全程无需加水（也方便后续收汁）榨好的梨泥放入锅中，加入罗汉果（撕碎），冰糖，枸杞，红枣（去核）还有之前削掉的梨皮，一起熬煮
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大火煮开，转小火，煮30分钟！（因为梨泥比较稠，所以期间要注意搅拌，不要糊底！搅拌时小心梨汁飞溅，以免烫伤）
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熬煮好后，用纱布过滤！只留下煮好的梨汤
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加入川贝粉，大火煮开，打开锅盖煮，这是一个漫长的过程，一定要有耐心
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等到气泡像图中一样，汤汁已经开始慢慢变稠，气泡会多，注意不要溢出来了
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熬到气泡接近图中的样子，基本上就快好了，转中小火（更容易掌控，以免糊锅）越到后面一定要不停的搅拌
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待汤汁浓稠关火
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稍待晾凉，一定不能烫！然后加入蜂蜜，搅拌均匀！
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趁着有余温，倒入事先准备好的无油无水的干净玻璃瓶中！如果完全冷却，会很稠，不容易倒出！倒入玻璃瓶后，等彻底晾凉再加盖放入冰箱冷藏室储存
小贴士
1.以上方法是针对不能汁水分离的料理机制作的方法！
2.如果家里有汁水分离的榨汁机，那么只过滤加进去的材料，相对简单省事很多（而且煮好的红枣还可以直接吃，味道不错）
3.药店买好川贝，可以让药店工作人员帮忙将川贝打磨成粉！
4.梨汁加川贝熬煮时，一定要小心溢出，我之前有次中途忙别的事给忘了，结果溢出来好多，想想都心疼！
5.最后收汁一定要防止糊锅！否则就前功尽弃了！（因为里面有罗汉果，川贝，中药糊锅是千万不能喝的）
6.存放一定是无油无水干净的玻璃瓶，每次取梨膏也要干净无水的勺子，储存得当，梨膏可以保存比较长时间
2.如果家里有汁水分离的榨汁机，那么只过滤加进去的材料，相对简单省事很多（而且煮好的红枣还可以直接吃，味道不错）
3.药店买好川贝，可以让药店工作人员帮忙将川贝打磨成粉！
4.梨汁加川贝熬煮时，一定要小心溢出，我之前有次中途忙别的事给忘了，结果溢出来好多，想想都心疼！
5.最后收汁一定要防止糊锅！否则就前功尽弃了！（因为里面有罗汉果，川贝，中药糊锅是千万不能喝的）
6.存放一定是无油无水干净的玻璃瓶，每次取梨膏也要干净无水的勺子，储存得当，梨膏可以保存比较长时间
