大宝妈520
菱角米炒虾仁
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
今日菜市场偶遇卖菱角米的，买了点。中午同虾仁一起炒食，嗯，真不错，鲜香可口……
记录一下，方便日后查找。
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用料
菱角米炒虾仁的做法
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虾洗净去壳和虾线，菱角米淘洗净沥水备用
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虾仁加盐，料酒拌匀。（戴上一次性手套给虾仁按摩约1分钟😄）腌制5分钟。
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加入蛋液，干淀粉抓匀，静置10分钟
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葱姜蒜切末，热油锅爆香。
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下虾仁用筷子扒拉开，煎至两面金黄。盛出
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锅留底油，到入菱角米翻炒，这时可以顺锅边溜点热水，盖上锅盖焖1分钟
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到入虾仁加少许盐快速翻炒，起锅。
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完成。尝了下，菱角米鲜嫩爽口，虾仁鲜香……
小贴士
虾仁不可腌制过久，否则肉质变老。菱角米入锅溜点热水盖盖可使菱角米快熟
