施小喵
排骨芸豆炖土豆
7.8
综合评分
26
人做过这道菜
老爸是厨房好手，总有那么几道家常菜让你隔段时间吃不到就想的不行，婚后自己开伙，也做了一些小菜色，但总没有爸爸的喷香浓郁，于是乎向老爸学习，做出来味道很棒。
用料
排骨芸豆炖土豆的做法
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冷水下锅，先把排骨用水抄一下，时间不用太长，洗净控水
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热锅凉油，放冰糖炒糖色，放葱姜蒜，放排骨炒，放老抽，生抽，盐，八角，香叶，肉桂，加热水没过排骨，炖上半小时。
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热锅凉油放芸豆，炒至变色，放两勺大酱炒匀，把炒好的芸豆倒入排骨锅，炖20分钟
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土豆切成两厘米见方块块，宽粉提前15分钟用凉水泡上。芸豆炖20分钟后下土豆宽粉，炖20分钟
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开盖，大火收汤，装碗，开造
小贴士
1.大酱我用的是营宝大酱，或者黄干酱都行，我没试过豆瓣酱，不知道行不。
2.宽粉要根据它的扛炖程度来炖，我的是20分钟正好，所以和土豆一起放。
3.我在过程中又加了一些汤，不要太多，全程没过菜品最后大火也能收了，剩些拌饭不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
4.我看下厨房很多排骨芸豆都没有大酱炒这一个环节，我爸和婆婆都是这种做法，我也不太知道不用大酱味道会有何种差异。
2.宽粉要根据它的扛炖程度来炖，我的是20分钟正好，所以和土豆一起放。
3.我在过程中又加了一些汤，不要太多，全程没过菜品最后大火也能收了，剩些拌饭不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
4.我看下厨房很多排骨芸豆都没有大酱炒这一个环节，我爸和婆婆都是这种做法，我也不太知道不用大酱味道会有何种差异。
