陌路许仙
ESPRESSO浓缩咖啡慕斯
5
人做过这道菜
意大利特浓咖啡（Espresso）
很受咖啡爱好者的欢迎，
有独特的浓郁香味～
是普通咖啡浓度的两倍。
做成慕斯蛋糕，一定是甜品和咖啡爱好者的福利。
用的奥利奥饼干底，LG说简单粗暴。
相当简单和快手的一款慕斯蛋糕。
用的是15×15的方型模具。
切成了8块长条型蛋糕。
很受咖啡爱好者的欢迎，
有独特的浓郁香味～
是普通咖啡浓度的两倍。
做成慕斯蛋糕，一定是甜品和咖啡爱好者的福利。
用的奥利奥饼干底，LG说简单粗暴。
相当简单和快手的一款慕斯蛋糕。
用的是15×15的方型模具。
切成了8块长条型蛋糕。
用料
ESPRESSO浓缩咖啡慕斯的做法
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奥利奥饼干去掉中间的夹心，捣碎，最好用料理机打碎。加入椰子油，搅拌均匀。
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把准备好的奥利奥饼干底，倒入模具，用勺子压平。尽量压实压平整。放入冰箱冷藏备用。
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吉利丁片，泡水软化，夏天用冰水或放入冰箱冷藏。
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牛奶冲泡Espresso糖浆、细砂糖。隔水加热至70℃左右。离火，加入白巧克力，搅拌至溶化。加入蛋黄继续搅拌。加入吉利丁片继续搅拌。这样咖啡液就完成啦！放至室温备用。
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淡奶油打发至有明显纹路即可，六七分的样子。
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步骤4慢慢倒入步骤5，一边倒一边搅拌，至均匀即可。
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倒入铺好奥利奥的模具中，冰箱冷藏4个小时以上。脱模装饰！
小贴士
1.奥利奥饼干底我用的椰子油，感觉比黄油健康无负担！
2.适当加长冷藏时间，可以增加慕斯的稳定性。我冷藏了一晚。
3.脱模可以用热毛巾敷或是吹风机吹。我一般用吹风机哒。
4.如果没有三顿半的Espresso浓缩咖啡糖浆，可以用6g速溶咖啡粉代替。
2.适当加长冷藏时间，可以增加慕斯的稳定性。我冷藏了一晚。
3.脱模可以用热毛巾敷或是吹风机吹。我一般用吹风机哒。
4.如果没有三顿半的Espresso浓缩咖啡糖浆，可以用6g速溶咖啡粉代替。
