超软牛奶早餐包
8.2
综合评分
112
人做过这道菜
优雅的精灵Dorislij
用料
| 高筋粉 | 300g |
| 酵母 | 4g |
| 盐 | 2g |
| 牛奶 | 160ml |
| 全蛋液 | 35g |
| 糖 | 50g |
| 黄油 | 25g |
| 白芝麻 | 少许 |
| 碗底剩余蛋液 | 刷面 |
超软牛奶早餐包的做法
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将全部放进面包机，选和面30分钟
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和面完成后，选发酵，1小时
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按一下没有塌陷和回弹就OK了
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拿出来放在案板上用手按成饼，拿擀面杖擀平排气，以免面包内部有空洞
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切成16块，用手搓成圆面团放在烤盘上，松弛十分钟
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盖上保鲜膜放入烤箱30度以下选发酵功能，烤箱里放一碗热水，二次发酵30分钟
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面团长大到比之前的2倍大即可
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拿出在表面刷蛋液，白芝麻
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预热，中层170度，烤25分钟
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撕开的内部组织是这样滴
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超软的牛奶餐包就烤好啦
小贴士
发酵过程很关键，会影响面包的松软程度，如果想第二天早上烤，可以在晚上和面冰箱冷藏发酵，次日早上回温后再烤
