抹香鲸
【山姆厨房】梅子烧排骨
7.6
综合评分
18
人做过这道菜
家里正好有杨梅干，试着和小排一起做了道梅子烧排骨，味道出乎意料的好。。。
这一碗丫头基本承包！
制作份数：3人份
制作时长：45分钟
这一碗丫头基本承包！
制作份数：3人份
制作时长：45分钟
用料
【山姆厨房】梅子烧排骨的做法
-
准备制作食材，小排我选用的是山姆厨房的精选小排骨。
-
准备好其他食材。
-
小排洗净后冷水下锅，焯烫滤去血水，捞出沥干。
姜块洗净切片。
-
锅热后放少量油，放冰糖中火翻炒至完全融化，等冰糖成棕红色后下小排炒匀，让排骨均匀裹上糖色，盛出。
-
锅刷洗干净，倒入食用油，烧热之后，下姜片爆香。
-
放入排骨，加料酒，白砂糖和生抽炒匀。
-
倒入没过排骨的开水，加入杨梅干，盖上锅盖，调中小火焖煮20分钟左右至收汁。
-
出锅前撒上少许白芝麻即可。
小贴士
1、排骨中途加水一定要加开水。
2、排骨入锅炒之前，要尽量晾干水份，避免油花溅起烫到手。
3、放料酒的时候，沿着锅边淋一圈，可使酒香分布更均匀。
4、用冰糖炒色，颜色会更漂亮。
2、排骨入锅炒之前，要尽量晾干水份，避免油花溅起烫到手。
3、放料酒的时候，沿着锅边淋一圈，可使酒香分布更均匀。
4、用冰糖炒色，颜色会更漂亮。
