豇豆闷饭

猪肉剁馅，成小颗粒状

蒜切成颗粒待用

豇豆切大颗粒，大概豌豆大小

米饭煮饭半熟，沥干米汤待用

锅里烧少量油，下花椒煸香后捞出丢掉。再把肉馅倒入热油煸炒

加入蒜，煸出蒜香

下豇豆继续炒至豇豆变色

倒入电饭煲中平铺，加入少量水，刚刚没过炒好的豇豆即可，太多的很久都蒸不成型

把沥干的米饭轻轻拨到面上，平铺厚厚的一层。没有电饭煲可以用铁锅代替，电饭煲的好处是口小，不用太多米也能堆好一层，铁锅上面比下面大，需要的米多一点才能完全盖住菜。还有就是电饭煲不容易粘锅。

用筷子插出许多气孔，要插到底。

用气孔上层周围的米饭把孔封住，不让它漏气，目的是把蒸汽封锁在气孔形成的通道中，把饭蒸熟。漏气会蒸不熟。插电，把倒入的水蒸干即可。

等饭熟的期间切掉葱花

看锅气孔的水蒸气明显减少，不是很多，就说明水已蒸干，关电。按口味伴入葱花，盐，味精。拌匀即可。