西红柿鲫鱼汤
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人做过这道菜
懒人的饮食花园
我的概念中鲫鱼如果做鱼汤，与它最匹配的绝对是嫩豆腐。一次做鱼汤时，发现没有豆腐只有西红柿，就一气乱炖，最后发现更美味😂😂
做这道菜注意三个方面：
1 汤要用开水，这样更容易起奶白色汤汁。
2 香菇最好用泡发香菇，更香一些。香菇不能在汤变奶白色前放下去，否则汤色容易变黄
3 西红柿切中大块，汤起锅前才放入。否则西红柿太软烂，影响口感和汤色。
做这道菜注意三个方面：
1 汤要用开水，这样更容易起奶白色汤汁。
2 香菇最好用泡发香菇，更香一些。香菇不能在汤变奶白色前放下去，否则汤色容易变黄
3 西红柿切中大块，汤起锅前才放入。否则西红柿太软烂，影响口感和汤色。
用料
西红柿鲫鱼汤的做法
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基本材料准备完毕，葱姜蒜切花刀，便于入味后捞出；鱼切花刀。准备这些材料的时候烧一壶开水。
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大火将油烧热后冒烟，将鱼贴着锅沿滑下，这样不会溅油。两面煎至金黄。
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放入葱姜蒜，一丁点儿料酒。倒入适量开水大火烧开同时保持三分钟。
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然后转小火，汤汁乘奶白色后，撇去浮沫。将鱼移入砂锅
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放入香菇，小火7分钟。然后放入切块西红柿，小火三分钟后加入适量糖和盐（这个就不定量了，依据个人口味而定，可以边放边尝）。三分钟后放入葱花，起锅。
