洋葱锅烧鸡腿饭

简介

平时咱们家里最常备的就是鸡腿或者鸡翅膀了,做起来方便,而且无论怎么做都会好吃。这种大鸡腿我们家一般都用来烤,不过今天换个做法,用洋葱和一点点橙汁橙皮烧来吃。刚好这周买了很多白洋葱和红洋葱,我连着好几天做菜都有放洋葱。加入少许橙汁和新鲜磨碎的橙皮,带来一点新鲜的不一样的风味,不过如果不习惯把水果味道带入鸡肉的同学,就省去橙汁的步骤哈!

用料  

鸡大腿 两只
洋葱 一个(分成两半分开用)
熟米饭 适量
两根
姜片 5片(或者更多)
八角 两颗
适量
新鲜橙汁 半个
新鲜橙皮 一个
生抽 1茶匙
绍兴酒 1茶匙
少许
适量
胡椒 适量
西兰花 适量
黑芝麻 少许(点缀用)

洋葱锅烧鸡腿饭的做法  

  1. 先把鸡腿洗干净,用厨房纸巾擦干水分备用

  2. 洋葱一半切碎一半切丝备用;葱切段,姜切片备用

  3. 平底锅加热(不用放油),放入鸡腿煎至两面金黄色,同时也把油分煎出来,捞起备用

  4. 用锅里煎鸡腿煎出来的油(不吃动物油的朋友,就把锅里的油倒掉不用,另加入少许植物油),炒香洋葱碎,姜片,葱段和八角,然后放入鸡腿稍事翻炒,加入少许绍兴酒,一点生抽,适量盐和胡椒,少许糖,再加入适量水(不用太多哈),煮开后转中火盖上锅盖焖煮20来分钟,直至鸡腿熟透,皮肉都可以轻易切下的状态

  5. 焖鸡的时候可以开始准备凉拌西兰花,把西兰花加少许油和盐烫一烫然后再根据自己口味调味就好(没拍照)

  6. 把熟透的鸡腿盛起来,锅里剩下的汤汁过滤掉杂志,只留下汤汁备用

  7. 锅里另加入一点点油,把洋葱丝炒香

  8. 然后加入之前烧鸡腿留下的汤汁和半个橙汁(如果不喜欢吃水果味道的就省略橙汁就好哈!)

  9. 继续烧至汤汁浓稠(或者也可以稍微勾芡),然后磨些橙皮在里面(同样,不喜欢水果味道的话橙皮也可以省略哈)

  10. 装盘的时候依次摆上米饭(用碗装好后倒扣),摆上鸡腿和西兰花,淋上汤汁,最后再磨些橙皮点缀,喜欢的话米饭上面也可以加少许黑芝麻和橙皮点缀

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