鱼香肉末茄子煲

简介

色香味俱全,是道非常下饭的菜系哦!!!

用料  

茄子 3个
猪肉馅 80克
胡萝卜 1根
木耳 4朵
葱姜蒜末 适量
豆瓣酱 一勺
生抽 老抽 各一勺
白糖 一勺
一勺
料酒 半勺
胡椒粉 适量
高汤 一大勺
淀粉 一勺

鱼香肉末茄子煲的做法  

  1. 肉馅用料酒胡椒粉腌制20分钟左右

  2. 茄子去皮,切成长条,胡萝卜木耳切丝备用

  3. 锅中放油,煸茄子至金黄色,软至筷子可以戳透,捞出,用勺子把多余的油分和水分压出!

  4. 锅中放油,把葱姜蒜末煸炒出香味,放豆瓣酱继续煸炒

  5. 加入腌制好的肉馅煸炒,再加入胡萝卜丝,木耳丝,茄子继续煸炒

  6. 放入生抽、老抽、白糖、盐和高汤,最后加入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入香油

  7. 盛进事先烧烫的煲仔内,淋上辣油(也可不放),小火焖5分钟,即可食用

小贴士

水淀粉一定不能太浓,否则小火煲的时候容易粘锅!!!

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