肉末蒸鲤鱼

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简介

小时候麻麻总做介个,豆豉的香味混在肉末里再浸入鱼肉,怎一个鲜字了得~ hoo~

用料  

干豆豉 一把
猪肉末 适量
鲤鱼 一条
蒸鱼豉油
料酒
蛋清

肉末蒸鲤鱼的做法  

  1. 鲤鱼清理干净,鱼背上斜切几刀,抹上盐和料酒,在刀缝里和鱼肚里塞入姜片和蒜片,静置15分钟。

  2. 肉末里边加干豆豉、盐、蒸鱼豉油、一个蛋清(或者用水淀粉代替也行,目的是让肉末更嫩)

  3. 把肉末塞进鱼肚子里,多余的铺在面上,在淋上一些蒸鱼豉油,上蒸锅,高火20分钟。

  4. 出锅开吃! 豆豉的味道迷死人咯~

小贴士

吃葱的人可以剁些葱段铺在上边蒸,因为我不吃葱的,所以木有放嘿嘿~

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