蘑菇番茄杉菜面

用料  

蘑菇番茄杉菜面的做法  

  1. 番茄切丁

  2. 蘑菇切片

  3. 肉切丝

  4. 衫菜因为淹的时候就切好的`(也可以用雪菜代替但要切丁)

  5. 面条水里抄过半熟后过凉水晾着,主要是为了把水晾掉

  6. 大火热锅

  7. 下油

  8. 等油稍热撒少许盐 基本等油冒小泡泡 但也不一定 你可以把番茄放一点点下去看看有没有孜孜的声音 有就可以了

  9. 放衫菜 拌炒~

  10. 放番茄丁~

  11. 当番茄都被油炸烂放蘑菇片+水

  12. 然后放辣椒等符合自己口味的干料

  13. 然后下面条 炖着

  14. 这样基本就完成了  最后撒上盐  味精或鸡精

小贴士

这个面条主要的精华全在汤料上
衫菜我不知道别的地方怎么叫的 我这叫雪里红衫菜`
还有番茄一定要切丁在油里烧成糊状再加水因为这样番茄的味道才会贯穿整碗面条
面条最好是那种手工面条  
本人刀工差 切不出花来只能做做家常的东西

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