青豆马蹄炒虾仁

Name: 青豆马蹄炒虾仁
Ingredients: 虾仁250克(盐、蛋清、干淀粉); 青豆150克; 马蹄200克; 适量蒜蓉; 适量香油; 料酒1茶匙; 湿淀粉少许; 鸡精适量; 少许盐

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阳光天使

虾仁、青豆色泽鲜艳，马蹄清甜爽口，很美味的一道菜。

用料

虾仁250克(盐、蛋清、干淀粉)
青豆150克
马蹄200克
蒜蓉	适量
香油	适量
料酒1茶匙
湿淀粉少许
鸡精适量
盐	少许

青豆马蹄炒虾仁的做法

马蹄去皮切丁，青豆洗干净
锅内放水烧开，将青豆、马蹄焯熟捞起备用
虾仁挑虾线，洗净沥干，加适量盐、蛋清搅拌均匀地粘在虾仁上，再撒上适量干淀粉均匀地包粘虾仁，形似透明薄膜
炒锅放入油烧热，推入虾仁，用手勺拌散，翻炒几下盛起
炒锅放油，下蒜蓉炒香，推入虾仁、青豆和马蹄丁翻炒几下，随即放入料酒、少量盐、鸡精、湿淀粉使卤包牢所以原料，放适量的香油拌匀即可装盘

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该菜谱发布于 2012-03-15 17:29:19

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