青豆马蹄炒虾仁

简介

虾仁、青豆色泽鲜艳,马蹄清甜爽口,很美味的一道菜。

用料  

虾仁250克(盐、蛋清、干淀粉)
青豆150克
马蹄200克
蒜蓉 适量
香油 适量
料酒1茶匙
湿淀粉少许
鸡精适量
少许

青豆马蹄炒虾仁的做法  

  1. 马蹄去皮切丁,青豆洗干净

  2. 锅内放水烧开,将青豆、马蹄焯熟捞起备用

  3. 虾仁挑虾线,洗净沥干,加适量盐、蛋清搅拌均匀地粘在虾仁上,再撒上适量干淀粉均匀地包粘虾仁,形似透明薄膜

  4. 炒锅放入油烧热,推入虾仁,用手勺拌散 ,翻炒几下盛起

  5. 炒锅放油,下蒜蓉炒香,推入虾仁、青豆和马蹄丁翻炒几下,随即放入料酒、少量盐、鸡精、湿淀粉使卤包牢所以原料,放适量的香油拌匀即可装盘

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