免揉意大利风味咸面包

简介

这个面包是咸味的,加了rosemary,oregano和garlic,风味比较浓郁,很适合晚餐搭配汤呀糊呀神马的来吃;
也可以早餐或者brunch的时候把它用吐司机烤金黄香脆,搭配煎蛋啦,培根啦,牛油果啦,或者炒蘑菇之类的。
还可以搭配鱼虾什么的,肚子饿的时候当snack或者当个小前菜啥的,大家自由发挥吧!

用料  

中筋面粉 3杯
3/4杯
牛奶 1/2杯
酵母 2茶匙
细砂糖 1茶匙
橄榄油 2茶匙
新鲜迷迭香 1茶匙(或干迷迭香末1茶匙)
干oregano 1/2茶匙(或者新鲜的1/2茶匙)
干蒜碎 1/4茶匙
1茶匙
现磨海盐 适量(撒表面用)

免揉意大利风味咸面包的做法  

  1. 先把所有材料准备好,因为我家有种rosemary所以我就用的新鲜的,用干的也一样哈

  2. 把水和牛奶混合,用微波炉加热至温热,然后加入酵母和细砂糖,静置5~10分钟至牛奶表面呈现细密泡沫

  3. 加入橄榄油,迷迭香碎,Oregon碎,干蒜碎和盐,搅拌均匀

  4. 加入面粉,每次加入1/2杯,每加入一次就搅拌一下再继续加

  5. 加完所有的3杯面粉

  6. 在案板上撒少许面粉,将面团到处稍微揉2分钟左右

  7. 把稍微揉过的面团放到抹油的碗里,盖上湿布或者保鲜膜发酵45分钟~1小时直到2~2.5倍大

  8. 面团一次发酵完成后,用手排出大部分空气,然后分割成两半,用手整形成圆形或者椭圆形,放在铺过烤纸的烤盘里进行二次发酵,用刀划几条口子

  9. 烤箱预热230摄氏度(一定要预热足够)

  10. 二次发酵大概30分钟,然后在面团表面磨少许海盐(或者省略),放进已经完全预热的烤箱烤12分钟左右

  11. 注意,烤的过程中,每隔3分钟要打开烤箱喷水

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