呛拌土豆片

2 人做过这道菜
呛拌土豆丝很多人都喜欢吃,土豆丝爽脆可口,配着香辣的料汁、甭提多下饭了。可还多人都说土豆丝太难切了,虽然有刨丝器(擦菜板),但用刨丝器弄出来的土豆丝没有手切出来的土豆丝好吃。
既然土豆丝难切,那咱们就切土豆片,土豆片总归是好切的。而且大大的土豆片吃起来比细小的土豆丝还要爽脆,吃起来更过瘾。

用料  

土豆 3个
小菜
蚝油 1勺
生抽 1勺
香醋
红油

呛拌土豆片的做法  (土豆的处理)

  1. 土豆洗净去皮切1mm厚的片。注意哈:薄厚一定要均匀

  2. 锅内加水烧开,放入土豆片,水开后煮5分钟左右。注意哈:用筷子能轻松的扎透土豆片就说明土豆片已经煮熟。如果喜欢吃脆一点的可以煮的时间短点。如果喜欢吃糯一点的就适当的延长煮制时间

  3. 土豆片煮好后捞出,过凉水后控净水分待用

  4. 准备一个大碗,葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油

  5. 将大碗中的调料搅拌均匀集成料汁。注意哈:如果掌握不好各种调料的分量,可先少量添加,尝过味道,根据自己的口味再决定是否继续添加及添加多少

  6. 放入控净水的土豆片,拌匀即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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呛拌土豆片的答疑

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