蚝油西兰花木耳

7.7 综合评分
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用料  

木耳 1把
西兰花 1个
胡萝卜 1根
蒜瓣 几个
蚝油
淀粉

蚝油西兰花木耳的做法  

  1. 木耳一把,泡四个小时。因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯

  2. 西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个

  3. 西兰花掰成小朵,清洗干净

  4. 胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用

  5. 锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里

  6. 锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒

  7. 下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来

  8. 菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了

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蚝油西兰花木耳的答疑

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