诺曼底苹果酒焗猪里脊

Name: 诺曼底苹果酒焗猪里脊
Ingredients: 一条（重约500g至1kg）猪里脊，去筋膜和脂肪; 一个切片大个紫皮洋葱; 两个切瓣（原方用了一个青苹果一个红富士）中等大小苹果; 3至6瓣大蒜; 一杯诺曼底起泡苹果酒 cidre brut; 适量盐; 适量胡椒; 适量植物油

2 人做过这道菜

不是小鸟

一道秋意满满的传统法式菜，小贴示附无烤箱版做法。原方转自Tasty。

用料

猪里脊，去筋膜和脂肪	一条（重约500g至1kg）
大个紫皮洋葱	一个切片
中等大小苹果	两个切瓣（原方用了一个青苹果一个红富士）
大蒜	3至6瓣
诺曼底起泡苹果酒 cidre brut	一杯
盐	适量
胡椒	适量
植物油	适量

诺曼底苹果酒焗猪里脊的做法

烤箱预热190°C
猪里脊洗净，用厨房纸擦干表面水分，各面撒上盐和胡椒粉后稍加按摩腌制（盐和胡椒粉可以多撒点，原方特别注明了“generously”）
平底锅中加热适量植物油至微微冒烟
放入猪里脊，各面煎至金黄后取出备用
原锅中放入洋葱稍煎，然后加入蒜瓣和苹果，煎至苹果和洋葱稍微变软，倒入苹果酒后烧开，加盐一小撮（此时可依个人喜好放入月桂叶和百里香等香料）
将猪里脊放回锅中，用勺子反复舀一些锅里的酱汁浇在里脊上
连锅一起放入烤箱，加热15至20分钟至里脊熟透
烤好后取出里脊切厚片，摆在苹果和洋葱上，尝尝酱汁，适量加盐和胡椒后浇在里脊片上，吃吧！

小贴士

1. 无烤箱版做法：第7部，将锅中的内容转移至一口密封性较好的深锅中（比如铸铁锅），翻动苹果使里脊尽可能被覆盖（也可适量添加苹果酒，以液体能没过里脊一半以上为准）。加盖小火加热半小时，中途给里脊翻个面，并用勺子舀酱汁浇在里脊上，持续焖煮至里脊熟透。

2. 烹调过程中可按个人口味加入百里香，月桂叶，迷迭香之类的香料。按原方做出来的汤汁较酸，如果怕酸的话可在出锅前适量加糖。

3. 配上烤南瓜，小土豆或全麦意面，加一碗综合沙拉，就是低脂高蛋白的一餐。