小荷悠悠清莲语
酱炒螃蟹（六月黄）毛豆
8.3
综合评分
124
人做过这道菜
菊黄蟹肥，这个时节正是吃大闸蟹的季节，吃惯了清蒸淸水大闸蟹，不妨换个口味来试试毛豆炒螃蟹吧🤗
【酱炒螃蟹毛豆】毛豆米爽糯甜鲜，螃蟹咸鲜美味……
非常鲜美非常肥美怎一个“鲜”了得～
【酱炒螃蟹毛豆】毛豆米爽糯甜鲜，螃蟹咸鲜美味……
非常鲜美非常肥美怎一个“鲜”了得～
用料
| 螃蟹（海蟹,河蟹都可以） | 4只 |
| 毛豆米 | 150克左右 |
| 葱姜蒜，干辣椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽，老抽 | 适量 |
| 料酒，糖 | 少许 |
酱炒螃蟹（六月黄）毛豆的做法
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把螃蟹用干净的牙刷洗净，一切为二。
还在动，哈哈活杀有点残忍！
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用刀把蟹盖里的肠胃秽物去除干净
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准备干面粉：把一切两半的螃蟹竖着放在面粉上，使切面沾满面粉。姜切丝
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先把毛豆米下油锅煸炒熟，盛起备用
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锅中倒油放入葱姜蒜干辣椒爆香，准备煎切面粘满干面粉的螃蟹
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螃蟹煎至面粉凝固切面金黄
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锅中留一点底油，倒入全部煎好的螃蟹和煸炒过的的毛豆，加入料酒，生抽，老抽，适量的糖，小半碗清水，开大火煮开改小火煮至蟹壳变色蟹成熟
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开大火收至汤汁浓稠撒上葱花起锅！
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鲜美…
小贴士
1，螃蟹性寒不易多吃，也不能与柿子同食
2，螃蟹切口要沾上面粉封口，避免蟹黄流失
3，不要再放盐，生抽是咸的提味，老抽是提色的
2，螃蟹切口要沾上面粉封口，避免蟹黄流失
3，不要再放盐，生抽是咸的提味，老抽是提色的
