干香菇 | 8个(大的) |
鲜香菇 | 8个 |
干木耳 | 若干 |
甜玉米 | 1根 |
肉馅 | 2两 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
味淋 | 适量(可不加) |
鱼露 | 适量(可不加) |
白胡椒粉 | 适量 |
干香菇、木耳泡发。
和面,面团稍软,和好后放置备用,至少20分钟以上。
肉馅加入葱末、姜末、酱油、香油、蚝油、糖、盐、鱼露、味淋、鸡蛋酱拌至糊状。放进冰箱腌制至少20分钟。
玉米煮熟剥粒备用。泡好的干香菇、木耳、鲜香菇放入开水中煮3分钟左右捞出沥干水份后切碎。切碎后用纱布挤干过多的水。
将菜与肉馅混合均匀,加入少许白胡椒粉,调味至适合的口感(不宜过咸)。这个馅料突出的是鲜、甜。
包好下锅煮熟,趁热吃吧,秒杀湾仔码头😁