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茄子炒橄榄菜

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牛牛栋婷的厨房  牛牛栋婷

用料  

茄子 一根
橄榄菜 一小碟（两大勺）
盐适量 酱油适量
红椒适量

茄子炒橄榄菜的做法  

  1. 茄子一根，洗净，切去头尾。

    茄子炒橄榄菜的做法 步骤1

  2. 茄子切滚刀小块，撒一大勺盐，抓匀，腌30个小时。

    茄子炒橄榄菜的做法 步骤2

  3. 半小时后，倒出渗出的水，再用清水将茄子洗一遍，捏干。

    茄子炒橄榄菜的做法 步骤3

  4. 热锅，锅里倒少量油。倒入茄子，翻炒至油吸干，加入橄榄菜，继续中火翻炒至茄子变软，滴两滴酱油，撒几粒红椒点缀，稍翻炒几下便可起锅。

    茄子炒橄榄菜的做法 步骤4

  5. 成了。

    茄子炒橄榄菜的做法 步骤5

小贴士

1.茄子一定要切小块。
2.腌制时，少盐，不然太咸；锅里少油。因为橄榄菜带油又咸。
3.倒入橄榄菜后，转中火翻炒，将橄榄菜的油慢慢逼出，避免炒糊。

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该菜谱发布于 2016-09-24 12:48:06
47 收藏
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茄子炒橄榄菜的答疑

  • KonpakuYoumu(下厨房)
    KonpakuYoumu  2016-10-26  
    1 赞
    3333333 ，30个小时...？
    作者回复 2016-10-28  
    30分钟 😅

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