红豆清洗后,清水浸泡,提前一天晚上浸泡,第二天一早就可以熬粥了
泡后的红豆膨胀,将泡后的水清洗2遍
红豆加适量水,注意水不要多,红豆与水的高度保持在1:3即可。
⚠️很多朋友反应使用这个比例很快就没水了。主要是大火烧开后马上要转中火,不能长时间煮沸,也不能小火熬煮。我个人便好满满都沙汤的感觉,如果喜欢汤多一些,可以适当多放水。
大火烧开后,转中火,大约熬制10分钟
关火,闷30分钟
继续中火熬制10分钟,此时的红豆已经可以用汤勺压碎了。转小火。
用汤勺不停的朝一个方向搅拌,此时的红豆开始出沙。小火熬煮,慢慢搅拌。放入适量老冰糖。(我个人是喜欢老冰糖的,随意抓一把就可以,冬天喝的话也可以加入红糖)
此时的红豆粥越来越浓郁,味道香甜。
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