戚风奶油蛋糕

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非常松软,却带有弹性,我一半会用来做奶油蛋糕的底,中间夹水果奶油等,表面在涂上一层奶油!试过好多的配方,要么收腰、要么开裂严重、要么中间烤不熟。只有这个方子,是目前做过最成功,而且很浓的奶香味。

用料  

鸡蛋 5个
低筋粉 85g
淡奶油/玉米油 100g
白砂糖(蛋白50,蛋黄20) 70

戚风奶油蛋糕的做法  

  1. 准备一个无水无油的6寸活底模具!
    蛋白,蛋黄在无油无水的盆里分离。

  2. 蛋黄中加入白糖拌匀,然后再加入淡奶油彻底拌匀。(用手动打蛋器拌匀)

    低粉过筛两次,加入,搅拌均匀到无干粉。(用手动打蛋器)

 
该菜谱发布于 2016-09-22 22:38:30
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戚风奶油蛋糕的答疑

  • 浮生若茶-29  2017-11-25  
    0
    看不懂哦
    作者回复 2018-11-29  
    哈哈,还没来得及写好!

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