自制阿胶枣
1
人做过这道菜
MissDiaoDiao
开发阿胶美食，能看到真正阿胶拉丝的阿胶枣，能吃到阿胶味的阿胶枣，自己做的就是比外面买的放心~
用料
自制阿胶枣的做法
-
红枣洗净，清水浸泡一段时间让表皮变软，阿胶用黄酒泡开
-
用一根吸管从枣的一端插进去，用力把核顶出。有个小窍门，先用吸管把枣一端戳一下，把皮戳破，然后从另外一端插进去，核就很容易出来了。
-
枣就成了中空的啦。这样做一方面是为了吃的时候方便，另一方面是为了阿胶容易进入枣。
-
锅里加适量水，加黄酒泡软的阿胶一起小火加热，水的量刚好没过全部的枣就可以了，直到阿胶完全融化。
-
根据自己的口味加入红糖，喜欢甜就多加点，不喜欢甜就稍微遮一下阿胶的苦味就好。
-
红糖融化后加入枣，小火煮至琥珀色
-
就像这样
-
漂亮的阿胶枣就做好啦，剩下的汁留起来，取一小勺用热水冲开，就是阿胶红糖饮啦~~真的能拉丝哦~
小贴士
注意，阿胶属于中药材，所以整个熬煮的过程最好不要使用铁器，以免破坏阿胶成分。
