鲍汁海参➕鲍汁捞饭

7.6 综合评分
164 人做过这道菜
每个人口味不同,调料根据自己喜好添加!鲍汁我买的是香港的美极栈这个牌子,味道不错的。上汤的做法可以用鸡、鸭、肉骨头、火腿、猪肚、花菇一起慢慢煲好备用就可以。没有上汤就清水吧,味道会差一点。

用料  

泡发好的海参 3只
鲍汁 两瓷勺
水淀粉加水 适量
蚝油 一小勺
上汤或清水 小半碗
老抽 几滴
少许
两片

鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法  

  1. 泡发好的海参放入锅内水烧开,加适量盐、油几滴、姜片。中火煮8分钟,然后海参捞出装盆备用!

    鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法 步骤1
  2. 锅里下少许油,将鲍鱼汁和少许老抽放入锅里(注意了几滴就好,太多了太咸还影响色泽)倒入半碗高汤或清水,水淀粉混合水入锅,不停搅拌烧开成芡,再放入一勺蚝油增鲜调色。

    鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法 步骤2
  3. 最后将海参再倒入调好的鲍汁里面小火搅拌一两分钟,关火装盘即可

    鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法 步骤3
  4. 这个菜谱也可做鲍汁捞饭,只要先把米饭在碗里压实然后扣到盘子里,最后浇上汤汁就好!

    鲍汁海参➕鲍汁捞饭的做法 步骤4

小贴士

海参吃完以后不要马上吃酸性水果,也不能搭配醋一起吃。

参照这个菜谱,大家做出 178 作品

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鲍汁海参➕鲍汁捞饭相关分类

该菜谱发布于 2016-09-21 18:21:10
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鲍汁海参➕鲍汁捞饭的答疑

  • Echo-127  2017-07-30  
    20
    什么牌子的鲍汁比较好?
    作者回复 2017-07-30  
    我买的是香港美味栈的鲍汁
  • 秋色依然  2017-02-08  
    4
    海参在哪里买?
    作者回复 2017-02-08  
    我这里😆😆
  • � Tea.  2018-06-26  
    3
    你好,请问老抽几滴合适?水淀粉加水多少合适?
    作者回复 2018-06-27  
    看你做的量而定!老抽少一点颜色不要太深,淀粉一瓷勺差不多,你自己看一下量不够下次再添一点
  • 手机用户9790_zfe9  2019-02-12  
    2
    泡发后的海参放到滚水里煮的话会不会缩小很多?
  • 咖啡鱼煮豆豆  2020-05-04  
    1
    没有海参换鸡肉可以吗?
    作者回复 2020-05-05  
    那不行的吧
  • 水瓶座Ai  2019-09-21  
    1
    水淀粉是什么东西?
    作者回复 2019-09-22  
    地瓜粉或玉米淀粉都可以
  • 手机用户8996_tm7k  2019-02-23  
    1
    如果是鲍鱼,煮多久
    作者回复 2019-02-24  
    要看什么鲍鱼,新鲜鲍鱼五六分钟就好,干鲍十分麻烦,建议自己不要做
  • 雪梨ShIRly_q6st  2018-04-24  
    1
    怎么样让汁水多一些
    作者回复 2018-04-24  
    加多一点水就好
  • 你如阳光般温暖我  2017-09-24  
    1
    海参怎么泡发啊?
    作者回复 2017-09-25  
    请看我另外一个菜谱
  • ��骨头��  2017-01-14  
    1
    鲍汁在哪里买的
    作者回复 2017-01-15  
    超市有,淘宝也有

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