烤大排

1.  猪排洗净控干备用

葱，姜，蒜去皮切段，花椒，大料茴香，香叶，辣椒备用

锅烧热倒油，油温五层热放入花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜蒜和干辣椒炒香，炒出香味后加热水，再放入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐调味，锅开后再煮8-10分钟，关火凉20分钟后倒入装肉的容器内，腌6-8小时，最好腌一晚。

烤盘内放入锡纸，把土豆切片，圆葱切丝，芹菜切段铺在烤盘里，把腌肉的酱汁取4-5勺淋再菜上，把腌好的大排放在菜上，在大排上撒上黑胡椒，迷迭香叶，孜然，辣椒粉等自己喜欢的调料

烤箱230度预热五分钟后把腌好的大排放入烤箱，230度55分钟，烤出的大排很香，有嚼劲

如果喜欢吃软烂口感的大排，可以把腌好的大排连同酱汁一起放在高压锅压上7-8分钟，然后捞出，放在铺好锡纸的烤盘里送近230度烤箱烤上10分钟，香喷喷的大排出炉啦！

第五张图是腌后直接烤的大排，最后一张图就是软烂口的大排，两种口感的大排你更喜欢哪一种？