酱炒银针粉

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银针粉,广东地区一到节日传统的家庭都会聚在一起手作,虽然现在要吃都可以在超市买到,但这种传统传承的是一个家族的美好记忆,也是我童年的美好记忆。

用料  

银针粉 400克
西兰花 一个
香菇 4-6颗
肥牛片或瘦肉片
海天黄豆酱
酱油
白糖
水淀粉
鸡精
橄榄油
蒜蓉

酱炒银针粉的做法  

  1. 第一步:银针粉先过开水,稍微烫一塘再过冷水

  2. 第二步:腌制好的肉片加入蒜蓉爆香备用

  3. 第三步:把香菇、西兰花炒熟加调料

  4. 第四步:用酱油、黄豆酱、水淀粉、鸡精、白糖调制酱料备用

  5. 第五步:银针粉和香菇、西兰花一起热油翻炒,最后加入肉片和酱料翻炒起锅

小贴士

酱料一定要事先调好,食材快熟时再加入翻炒 效果会好一些。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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酱炒银针粉的答疑

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