卤鸡爪（真的超级好吃）

鸡爪洗净冷水下锅，大火到沸腾，就可以关火了，鸡爪捞出来放入凉水中冲净。

这是干料，差不多就这样，花椒不能太多，一小把就可以，时间久了会发苦。干辣椒可以再多点，不会辣，只有一点点的辣味。如果鸡爪量大15只以上请适量增加！

另起锅，洗净的鸡爪放入锅内【其实直接用高压锅最好】加入所有干料，加入开水与鸡爪持平，放入一勺料酒【平时汤勺】，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽。如果鸡爪多过15只，按量增加调料。

放入大葱，适量。开大火煮沸腾，就转小火慢炖40分钟，【这个时候高压锅最方便】刚开始味道有点淡无所谓，颜色也不用管，到最后大火收汁的时候，味道会越来越重，颜色也会很漂亮！

小火40分钟后，开中火收汁【喜欢烂点的就用小火再多煮会再收汁】收汁的时候尝下味道，我的是麻香，有点甜辣

汤汁浓稠即可关火。

完成