这个中粉南瓜饼是几年前跟姐姐请的月嫂学的
第一次吃就超级喜欢
并不是说这个饼有多惊艳
但是南瓜淡淡的清甜味道
加上面粉自身的面香味
让我喜欢了这么多年
热吃外脆里软
冷吃劲道回甜
和糯米粉的南瓜饼完全是两码子事情
糯米粉不好消化
不太适合所有人
这种中粉的更简单、易上手、好消化
我觉得味道也比糯米粉的更家常
做主食、当零食都是那么好
而且只有简单的两种食材
不加糖和油
负担更小
只要你喜欢南瓜
就一定要试试这个饼哦
大家动手前先看一下小贴士
用料
中粉南瓜饼的做法
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南瓜洗净去皮切片,用微波炉叮熟,也可蒸熟。
将熟南瓜捣碎。
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将中粉加入捣碎的南瓜里,不要一下子加太多,边加边和匀,和成软硬适中的面团即可。如果喜甜,可在此步骤加入适量白糖,南瓜本身就有清甜的味道,所以我没加糖。
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和好的面团分成50克一个的剂子,揉圆。如果感觉面团粘手,可用适量手粉,一点就可以防粘。
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将分好的小面团压扁,擀成直径10厘米、厚度2-3毫米左右的饼胚。饼擀得不能太薄也不能太厚,太薄太厚都会影响成品口感。
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锅里加植物油(可稍微多放一点,这个饼并不吸油,稍多一点的油烙出的饼效果好),油烧热加入饼胚,中小火,当看到饼表面起大泡就可以翻面了,烙到两面金黄即可出锅。
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这个饼熟的很快,一定要看住,不然糊了就不好吃了。
开动吧,香甜可口的南瓜饼!
小贴士
1、这次做没有称材料的重量,下次补上;
今天用了1/4个小南瓜,做了10张饼,先供大家参考;
2、如果你没有中粉,那就用高筋粉和低筋粉按照1:1的比例混合即可;
3、如果不加糖,这个饼基本是吃不出太多甜味的,所以大家按照自己的口味选择添加或者不加糖;
4、吃不完的饼要密封保存,要不干了就不好吃了。