蛏干菠菜汤

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简介

蛏干菠菜汤——蛏子,海产品。夏天是收获的季节所以市场上比较多。蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干,熟蛏干肉比较厚,适合煲汤。蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。菠菜,补充多种维生素,也是不错的健脑蔬菜。

用料  

蛏干 少许
菠菜
鸡蛋 一枚或者两枚
白胡椒粉
香油

蛏干菠菜汤的做法  

  1. 蛏干泡在开水中浸泡几分钟,目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来

  2. 把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸

  3. 菠菜要提前焯水,把多余的草酸去掉,捞起沥干水分

  4. 将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡,然后倒入打散的蛋液

  5. 最后放入焯好的菠菜,撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅

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