冬瓜胡萝卜龙骨靓汤

准备食材。

龙骨用冷水洗净后冷水入锅（这样做更能把肉中的血水煮出来），同时加入10毫升的烹饪黄酒，姜片3片祛除腥味；

水开后盛出浮沫不要，龙骨煮3分钟后盛出。

将祛除血水后的龙骨放入砂锅中，加入4升热水、姜片3片、10毫升烹饪黄酒，大火烧开后转小火炖煮90分钟。

90分钟后加入滚刀切块的胡萝卜，继续炖煮10分钟（胡萝卜比较耐煮，可以依据个人口感炖煮，喜欢脆一些的可以少煮几分钟）。

100分钟后加入切片的冬瓜。

继续炖煮3分钟后加入适量的盐调味即可出锅，出锅后撒入香葱葱绿进行装饰。