蛋花茄子

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用料  

蛋花茄子的做法  

  1. 茄子洗净切小块儿备用

  2. 鸡蛋打散

  3. 起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,并且撒入少量盐,捞出

  4. 另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄子翻炒

  5. 放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水

  6. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅

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