山药鸡蛋饼

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人做过这道菜

简介

先来说说今天早晨的溴事吧,煮粥忘记放米了。等吃饭时,某人要吃早饭,掀开锅盖一看,那表情,那神态,弄得俺还以为粥糊锅了呢。起来就开始忙活做鸡蛋饼了,中途加了个小空隙,把粥熬上了,谁知道最终熬了一大锅水。。。
鸡蛋饼,大家都很熟悉了,闭着眼睛都知道是什么样子的。记得小时候,妈妈做的鸡蛋饼,我都是和妹妹抢着吃,我们俩差两岁,我这姐姐还真不像个姐姐样儿!不光是因为鸡蛋饼好吃,当时妈妈说吃了鸡蛋饼就能长个儿,那时候小啊,一听长个就吃的更来劲了。那今天的山药鸡蛋饼是什么样子的呢?有什么特殊的?
山药鸡蛋饼除了含有鸡蛋中的维生素和矿物质,及有高生物价值的蛋白质;还具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、延年益寿等功效。下面唠叨下,我今早做的山药鸡蛋饼。
私房秘诀大奉献—特色养心安神,助消化的养生鸡蛋饼。

用料  

鸡蛋 5颗
淮山药片 100g(或者生淮山药150g)
面粉 200g
葱花 少许
枸杞 一小把(20颗左右)
适量

山药鸡蛋饼的做法  

  1. 淮山药打粉(可以用生山药,洗净削皮,蒸熟做成山药泥)

  2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内

  3. 边加水边搅拌,搅成糊糊状就可以了。(如有面疙瘩,用勺子压就可以了)

  4. 放入葱花搅拌均匀

  5. 打三颗鸡蛋进去,搅拌均匀

  6. 放入适量盐,搅拌均匀,放一边醒几分钟

  7. 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀(后面往鸡蛋饼上抹均匀)

  8. 锅烧热,加少许油

  9. 用手转动锅,使锅的周围有油(防止鸡蛋饼粘锅)

  10. 盛少许6中的面糊糊,倒入锅中,用铲子扁平(要从四周倒入,面糊糊会自动流向中间;如果是平底锅就从中间倒,会自动向周围流。一定要撒匀,火要改为小火)

  11. 加入少许7中的鸡蛋液,用铲子向四周扁平

  12. 边缘翘起的时候,用铲子把鸡蛋饼转动一下,翻过来,过半分钟就熟了

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