百合瘦肉汤

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简介

这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜,加上“小人参”胡萝卜的点缀,既能疏通郁气,又能解热毒、养脾胃,加上热量低,怕长胖的MM不要担心吃胖哦!
荷叶味甘性平,解暑凉血。百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温
味甘,性平,含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素,具有健脾消食,清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。

用料  

瘦猪肉 60克
干百合 20克
胡萝卜 100克
荷叶 半张
适量

百合瘦肉汤的做法  

  1. 准备原料:瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶

  2. 瘦猪肉洗净,切成小块块

  3. 胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块

  4. 荷叶,百合洗净,用手掰成小片

  5. 把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉

  6. 锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片

  7. 大火煮开,改小火煮15分钟

  8. 放盐,闷3分钟,盛出即可食用

小贴士

1、猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。
2、煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。
3、煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。
4、出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。

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