烧茄子夹肉

把肉馅和香菜姜葱生抽一起剁烂

找个碗放肉馅，倒入少许花生油、香油、盐、淀粉，搅拌均匀

把茄子去掉底部的叮，切成均匀的几片，不要断开，把肉馅放进去。

起锅热锅热油，放大料一瓣，差不多出味道了，把茄子放进去左右煎一煎，使其变软。

紧接着倒入清水，漠过茄子一半，倒入少许生抽，盐。水如果家的多，就多一些盐或生抽，使他有滋味。中火盖盖子炖40分钟左右，当然，时间越长越有滋味。

收汁出锅。我做的味道很好，可惜样子看上去一般呵呵。第一次做，记录下来给大家分享。