芝麻香脆蛋卷

主锅放入140克无盐黄油；

设置5分钟/55度/速度小勺，融化黄油；

在融化的黄油中加入冰糖粉85克、盐2克，设置1分钟/速度3，搅拌至冰糖粉溶解；

大概等待5分钟冷却主锅，降到37度以下，显示温度的地方无温度显示，如图；

再加全蛋170克、蛋黄30克，设置时间1分钟/速度4，搅拌至蛋液和黄油均匀；

130克低筋面粉提前称好，再将低筋面粉筛入主锅（粉筛的目的是防上面粉结块出小疙瘩），1分钟/速度4搅拌均匀；

加入黑芝麻，30秒/速度4拌匀；

面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋；此时美善品的工作完成，接下来是蛋卷模的任务喽！

比较需要注意下的是蛋卷的制作：
首先要预热下蛋卷模，热的程度呢，大约手放在10cm高度能觉得热乎乎的。
而且蛋卷面糊倒上去压好会哧哧冒白气，是比较合适的温度。
在预热好之后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或者烤糊。
挖一小勺面糊到蛋卷模的中间，
面糊的多少，决定蛋卷的大小，
如果少了蛋卷小小的，层次不好，太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来，
所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。

放入面糊后迅速合上蛋卷模，热气会哧哧的冒出来，合上后，原地烘烤一下，大约20-30秒，然后翻面继续烘一下。

卷起，用筷子夹着卷，这样可以不用带手套。
两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端
迅速轻轻卷起

继续…卷动

坚持…

完成，调整形状…
做好的蛋卷要放透气位置放冷才脆哈

最后祝你做出儿时的味道！