青花椒鱼

在市场买鱼时让店家片出来，用料包中的腌制包和料酒进行腌制，10分钟即可。

将素菜洗净，土豆切成1㎝厚。腌制好的鱼洗干净，冲掉上面的腌制料，晾干备用。

在锅中倒入油，烧热后放入料包中的辣椒包进行翻炒，待香味出来时加入适量水，放入大葱，水开后先加入鱼头、鱼骨，待这两样差不多好时下鱼肉（片好的），鱼煮好后捞出放入碗中备用。

捞出鱼后接着下素菜，先下比较慢熟的，后下易熟的，素菜都好了以后捞出放入鱼碗中。

将锅中的汤汁倒入鱼碗中，在上面倒上料包中的辣椒包、花椒包。将锅洗净，倒入油，油热后倒在辣椒和花椒上，顿时各种香味飘出，即完成。