紫甘蓝拌豆腐丝

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圆白菜有两种,一种是绿色的,一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。

用料  

紫甘蓝 150g
豆腐皮 50g
蒜末
葱末
干辣椒
花椒
白醋
白糖
适量

紫甘蓝拌豆腐丝的做法  

  1. 紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时

  2. 豆腐皮洗净,切成丝

  3. 紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)

  4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起

  5. 开火,稍有,把花椒炸香捞出

  6. 葱末和干辣椒放到油里,炸香

  7. 炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上

  8. 放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

小贴士

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候,切得越细越好,拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒,所以脾胃虚寒,消化不良的人不适合生吃。

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紫甘蓝拌豆腐丝的答疑

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