紫甘蓝拌豆腐丝

简介

圆白菜有两种,一种是绿色的,一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝,紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。

用料  

紫甘蓝拌豆腐丝的做法  

  1. 紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时

  2. 豆腐皮洗净,切成丝

  3. 紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)

  4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起

  5. 开火,稍有,把花椒炸香捞出

  6. 葱末和干辣椒放到油里,炸香

  7. 炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上

  8. 放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可

小贴士

1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。
2、紫甘蓝最好生吃,生吃的保健作用最好,它的活性最强。
3、切紫甘蓝丝的时候,切得越细越好,拌起来更容易入味儿。
4、炸葱花和辣椒的时候,要注意火候不要太大,否则会炸糊。
5、紫甘蓝性味有点偏寒,所以脾胃虚寒,消化不良的人不适合生吃。

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