银耳苦瓜丝

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简介

夏季饮食,少吃油腻,多吃清淡的食物,既能补充营养又可达到养心的作用。除了清淡饮食,还可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。苦味入心,苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。银耳有很好的润肺生津的作用,苦瓜和银耳搭配,能很好的通过饮食调节身体状况,以适应伏天38℃的高温。

用料  

苦瓜 2根﹑
银耳 一小块
枸杞 几颗
鸡精
香油

银耳苦瓜丝的做法  

  1. 苦瓜洗净,去瓤

  2. 把苦瓜刨成细丝

  3. 银耳用温水泡发

  4. 银耳放锅中,煮开即可

  5. 银耳捞出后,去根蒂,撕成小块

  6. 苦瓜丝过开水焯一下

  7. 捞出来,挤出水分

  8. 放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀,同样方法拌银耳

  9. 苦瓜丝,用杯子压成圆形,扣在盘子内

  10. 苦瓜丝上放银耳和枸杞

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