鸭血豆腐汤

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缺铁对婴儿早期的智力发育会带来影响,尤其会影响小儿的注意力及短时记忆力。严重缺铁者会出现烦躁易怒、智商水平降低。通常,蛋黄是4~6个月的宝贝唯一可以添加的富含铁的食物,压碎后放入米汤或奶中,调匀后喂;6个月后可给宝贝添加肝泥、肉末、肉松、豆腐、菜泥等。其中鸭血是宝宝补铁不可缺少的食材。
用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”,营养价值非常高。鸭血中铁的利用率为12%,是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效,代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等,还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒,保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤,让宝宝在补充蛋白质的同时,既补铁又护肝。

用料  

北豆腐 1/4块
鸭血 1小块
小白菜 3个
香油
鸡精

鸭血豆腐汤的做法  

  1. 北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块

  2. 鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块

  3. 把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净

  4. 小白菜叶放入开始中焯一下,捞出

  5. 另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)

  6. 再换水,把北豆腐焯一下

  7. 砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮

  8. 焯完的小白菜,切碎备用

  9. 锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜

  10. 放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味,盛出即可

小贴士

1.鸭血豆腐汤适合6个月以后的宝宝食用。
2.小白菜焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。
3.鸭血焯水,可以去除血腥味儿和表面的血渍。
4.北豆腐焯水,可以去掉豆腥味。
5.小白菜,鸭血和北豆腐焯水时候,一定要换水。

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