莲藕金饼

0
人做过这道菜

简介

在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。当下正是莲藕产新的季节,生藕能清热生津止渴,熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕”的说法。莲藕的营养价值很高,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。下面用莲藕做一种老幼皆宜的补中养神莲藕饼。因莲藕含水分多,制作过程不用加一滴水。

用料  

莲藕 300g
面粉 适量
鸡蛋 1个
一小块
1匙

莲藕金饼的做法  

  1. 去皮洗净后的鲜藕,刨成丝(如果有不嫌麻烦的,可以用刀切)

  2. 用刀把丝剁成碎末儿

  3. 姜去皮洗净,剁碎备用

  4. 剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内

  5. 打一个鸡蛋进去

  6. 放入1匙盐和适量面粉(面粉可先少放些,一边搅拌一边放)

  7. 用筷子顺着一个方向搅拌,边搅拌边加面粉,搅拌至上劲即可

  8. 电饼铛接通电源,放入适量油,用铲子把油抹匀

  9. 倒入搅拌好的面粉浆

  10. 用铲子把面粉将轻轻码平

  11. 待饼成型后,翻面

  12. 盖上电饼铛的盖子,煎至两面焦黄即可

莲藕金饼的留言

关于莲藕金饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
100 收藏

作者红姨食坊的其他菜谱