红姨食坊
鸳鸯豆皮卷
3
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用料
鸳鸯豆皮卷的做法
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韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝
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姜去皮洗净，切丝
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猪瘦肉洗净，切丝
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韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀
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放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀
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豆皮冲洗干净，平铺在案板上
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一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝
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从一端开始卷起
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豆皮裹上肉丝，卷到一半即可
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同样方法从另一端卷到一半
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扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可
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取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
小贴士
1.卷豆皮的时候，要卷得同时用手压紧，才能卷出好看的豆皮卷。
2.放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。
3.蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
2.放锅上蒸的时候，扣过来放会防止豆皮卷散开。
3.蒸完后切豆皮卷，下刀要快，才能切除整齐漂亮的豆皮卷。
