盐放入水中搅匀 把面粉放在面盆里 中间挖一个洞 把搅匀的水和鸡蛋放入 搅拌一开始是片妆或者疙瘩状 用手把面团和匀 做到 面光 手光 盆光 一定要多揉
盆中盖保鲜膜 放入冰箱保鲜柜冷藏40分钟
取出面团 揉 使劲揉!越揉越有筋道
擀面皮,尽量薄一点
交叉叠好
面皮厚就切的细点 薄就粗点
切好撒上面粉,铺开,晾半小时以上
下锅 开锅煮三分钟即可
出锅,可以配上卤子
上传你做的手擀鸡蛋面