红糖拔丝年糕

因为我的年糕是之前开过封后又放冰箱冷冻的，所以表面结了冰，我就放了一小碗水稍微煮到冰化了，起锅沥干水份，用吸水纸擦干(防止煎的时候爆油)，如果是刚买来的年糕这步可以略过。

锅里放少许油，把年糕稍稍煎一下盛出，时间不要长，稍微变色就好，否则容易变硬。

锅里放一小碗水，先莱大火煮沸，放入两大勺红糖，搅拌均匀转小火。

感觉红糖水越来越粘稠了下年糕，让每根年糕都蘸到稠稠的红糖水，再放一部分桂花，不断翻炒均匀直到红糖水快干了，此时锅铲已经能拉出丝，可以关火盛盘。

装盘后再撒上剩下的桂花，趁热吃吧！