简单粗暴做酸奶
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人做过这道菜
夏木葱生
酸奶机、烤箱、电饭煲做酸奶，原理都是给酸奶提供一个较高的温度来发酵，如果这些你都没有，那可以试一试我的方法，用一个大一点的锅子或者盆子装热水提供发酵的温度，毕竟水的传热性要比空气好的多所以，相应的发酵时间要短一些。当然，再简单粗糙，一个电子秤还是得有的。
用料
简单粗暴做酸奶的做法
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不锈钢碗称取100g奶粉，加入约100g矿泉水，搅匀至无干粉，加入剩余的800g水，搅匀。
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电陶炉上加热2-4分钟，边加热边搅拌，每隔半分钟用勺子取一点试一下温度，微温即停止加热。如果用的是自来水，先烧开放至手温使用。
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加入100g蜂蜜，100-150g酸奶，搅匀。
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分装到玻璃瓶中
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家里的蒸锅或者盆子中加入温水，水温大概40-50℃，放入上好盖子的玻璃瓶。锅里的水不要漫过瓶口。每隔一段时间试一下水温，添加热水保证温度保持在40-50℃。
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现在的室温是三十多度，中间加了两次热水，这种方法大概3-4小时就能达到如图中的状态，倾斜瓶子，内部酸奶也跟着倾斜，但是轻轻晃动瓶子，内部酸奶成布丁状晃动，而不是液体的波纹状，这个时候就能放入冰箱冷藏了。
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冷藏后能储存三四天，冷藏的过程酸奶会继续发酵，等你取出时再倾斜瓶子，酸奶不会跟着倾斜了。
小贴士
1.所有接触酸奶的容器要无油，最好用开水涮洗一次。
2.不太能吃甜，蜂蜜我从40g一直慢慢尝试加到100g，发现100g的口感较好，60g以下时，更多的是酸奶本身的酸味，100g时才有一些甜味。
3.作为引子的酸奶可以加100-150g，加的越多发酵的越快，市售的杯装的酸奶180g够做一次了，下一次你可以把自己做的酸奶作为引子就不用再买酸奶了。但是自己的酸奶做引子几次后最好再用一次市售酸奶。
4.用瓶子装是为了更好的储存发酵，没有的话用碗也行。
5.40-50℃大概就是你用手试能感觉到一点温度，人体是36-37℃嘛。
6.用这个方法很快，下班回来做上，睡觉之前就可以入冰箱了，第二天早上就可以吃了。冷藏储存三四天没有问题。
7.你可能会发现随着时间的推移，酸奶中会出水，酸奶体萎缩，不要担心，依然可以吃的，只是酸奶继续发酵出的水而已，类似于嫩豆腐和老豆腐的区别。
2.不太能吃甜，蜂蜜我从40g一直慢慢尝试加到100g，发现100g的口感较好，60g以下时，更多的是酸奶本身的酸味，100g时才有一些甜味。
3.作为引子的酸奶可以加100-150g，加的越多发酵的越快，市售的杯装的酸奶180g够做一次了，下一次你可以把自己做的酸奶作为引子就不用再买酸奶了。但是自己的酸奶做引子几次后最好再用一次市售酸奶。
4.用瓶子装是为了更好的储存发酵，没有的话用碗也行。
5.40-50℃大概就是你用手试能感觉到一点温度，人体是36-37℃嘛。
6.用这个方法很快，下班回来做上，睡觉之前就可以入冰箱了，第二天早上就可以吃了。冷藏储存三四天没有问题。
7.你可能会发现随着时间的推移，酸奶中会出水，酸奶体萎缩，不要担心，依然可以吃的，只是酸奶继续发酵出的水而已，类似于嫩豆腐和老豆腐的区别。
